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如何处理临期食品让企业头疼 促销已成行业惯例

2019-09-29 09:17www.yg111.net_阳光在线编辑:诚信在线人气:


  集中销售临期食品减少浪费

  或统一标注降价处理或成本价卖给餐饮业或内部职工自行消化

  ● 如何处理临期食品,一直是让企业头痛的经营难题。据统计,全球每年浪费的食物价值达上万亿美元,重量超过13亿吨,而临期食品是其中的重要部分。有业内人士认为,临期食品市场的出现有利于节约社会资源,盘活企业库存,减少食品浪费

  ● 临期食品主要是靠优惠的价格吸引消费者购买,这也是商家有效降低库存成本的手段之一。对于临期食品的销售并没有指导价,但销售者必须明确告知消费者食品的临期情况

如何处理临期食品让企业头疼 促销已成行业惯例

 

  ● 临期食品销售须保障消费者知情权,但在进口食品折扣店,临期食品通常被折扣款、特价产品等词汇替换。这是由于很多消费者对临期食品还存在“品质不好”的印象,导致许多店家不愿特意强调商品的临期属性

  □ 本报记者 赵丽

  商品过期被查将罚款,临期扔掉又骂浪费……近期,盒马鲜生因为对临期食品的处理方式陷入舆论漩涡。

  如何处理临期食品,一直是让企业头痛的经营难题。据统计,全球每年浪费的食物价值达上万亿美元,重量超过13亿吨,而临期食品是其中的重要部分。有业内人士认为,临期食品市场的出现有利于节约社会资源,盘活企业库存,减少食品的浪费。

  对此,《法制日报》记者采访发现,因为产品临近保质期,原本价格较为昂贵的一些进口食品,在临期食品折扣店里,反而摇身一变成了物美价廉的抢手货,吸引了许多消费者。有的商家甚至直接打出了“越临期越便宜”的口号,用剩余的保质期限来决定商品价格。

  生鲜食品保质期短

  超市夜间降价促销

  此次事件缘起于一名网友及其母亲在晚上9点半后,亲眼目睹了盒马“大规模下架临期食品并扔掉”的场面。这名网友在微博中写道:“盒马鲜生不少新鲜饭菜、海鲜、甜品、饮料、点心从货架上撤下,丢到小推车里拉走扔掉,而顾客提出拿走或者购买都不可以,让人感到很浪费。”

  微博发出之后,引发大量网友热议。有的网友对食物被下架丢弃感到非常可惜,觉得这是一种资源浪费。也有网友认为,盒马鲜生下架当日未售出的食物,从食品安全角度来说是正确的。甚至有人为此打抱不平,觉得盒马太难了,怎么做都有人觉得不对。

  盒马鲜生回应说,生鲜包括蔬菜、水果、海鲜等品类的保鲜周期短,比如日日鲜类和蔬菜,储藏周期可能只有一两天左右,为了保证盒马的食品有最佳品尝体感和新鲜品质,盒马的内部质检都会定期及时撤下临近保质期或仅当日售卖的商品,临近晚上如果卖不出去是必然要销毁报损的,至于销毁最终的去向,肯定也是根据当地部门的规定进行合理处理。

  近期,记者连续多天在晚上六点至八点之间走访了几家超市,发现晚间六点后均有力度不小的促销活动。

  位于右安门附近的某超市,有时会有丰泽园梅菜扣肉、米粉肉等菜品的买一赠一活动,往往是其中一个日期较为新鲜,另一个为临期,据经常光顾这家超市的居民告诉《法制日报》记者,“赶上类似活动的时候并不多,因为太过超值了,另外也不一定经常会有丰泽园的临期食品”。

  在陶然亭附近的某超市里,临期的某品牌无糖酸奶常有买三赠一的活动,经常购买无糖酸奶的闫女士说,“可能因为无糖酸奶单价贵,买的人少,所以总能赶上这类活动”。

  在马家堡附近的一家超市,每日晚间果蔬区都会进行打折处理,工作人员会将打折的蔬菜水果用绿色胶带绑成一捆,或放在塑料袋中用绿色胶带密封好,消费者需整捆或整袋购买。《法制日报》记者注意到,打折力度往往很大,3折至6折较为常见。比如,保质期较长的嘎啦果由4.99元/斤降至3元/斤,而更难保鲜的香蕉折扣更大,由3.99/斤降至2元/斤。在肉类区,整只土鸡是32.8元/斤,www.yg111.net ,而时间较长的则切成块状散装称重,进行半价处理。

  不过,在连续两天前往这家超市的过程中,《法制日报》记者注意到,头天晚上促销员称,“散装半价的土鸡块只剩摆的这些了,一晚上就会卖完”。而第二天一早,《法制日报》记者来到肉类区发现,半价土鸡块依旧还有,一位老年顾客在促销员的劝说下决定买一斤。

(来源:www.yg111.net)

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